ಕಿಚನ್ : Tulu Times l ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದೇ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ, ಹಣ್ಣು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಹಲವರಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಅಭ್ಯಾಸವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹರಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ.
ಅಮೆರಿಕದ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಮತ್ತೊಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮೀಸಲಿಡಬೇಕು. ಇದರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೇಯಿಸದೆ ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ಗಳಿಂದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಣಗಳು (ಮೈಕ್ರೋಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳು) ಸೇರಬಹುದು ಎಂಬ ಆತಂಕವೂ ಹೆಚ್ಚಿದೆ. 2023ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಧ್ಯಯನವೊಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ಗಳು ಮೈಕ್ರೋಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ಮೂಲವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತೀ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಚಾಕು ಗುರುತುಗಳು, ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವ ಭಾಗಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.
Kitchen: Do you use the same cutting board? Know this warning for food safety – ತುಳುಟೈಮ್ಸ್
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ :ದಕ್ಷಿಣ ಕನ್ನಡ–ಉಡುಪಿ ಸರ್ಕಾರಿ ಶಾಲೆಗಳಿಗೆ ಅತಿಥಿ ಶಿಕ್ಷಕರೇ ಆಸರೆ; 2,998 ಶಿಕ್ಷಕರ ಹುದ್ದೆಗಳು ಖಾಲಿ
===
ವೀಡಿಯೋ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಯೂಟ್ಯೂಬ್ ಲಿಂಕ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ :https://youtu.be/JXk_wxj5_SY
