ಆರೋಗ್ಯ : Tulu Times l ಇಂದಿನ ಬ್ಯುಸಿ ಜೀವನಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ನಂತರ ಸೇವಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಆಹಾರ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಹಲವರ ನಂಬಿಕೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಹಾರವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹಾಗೂ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದೊಳಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಅಗತ್ಯ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇಡುವುದರಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಬೆಳೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು, ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ರೀತಿ ಗೋಧಿ ರೊಟ್ಟಿ ಹಾಗೂ ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನೂ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಬದಲು ತಾಜಾವಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಳೆ, ಸಾರು, ತರಕಾರಿ ಮುಂತಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಮುಚ್ಚಳವಿರುವ ಪಾತ್ರೆ ಬಳಸಬೇಕು.
ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಆಹಾರದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಎನ್ನುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ. ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಹಲವು ದಿನ ಇಟ್ಟು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹಾಳಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವ ಅಪಾಯವೂ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಹೆಚ್ಚಾದರೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಬೆಳೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ. ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆ, ದುರ್ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಲಕ್ಷಣ ಕಂಡುಬಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಸೂಕ್ತ ಅವಧಿಯೊಳಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು, ಆಹಾರವನ್ನು ಮರುಮರು ಬಿಸಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಹಾಗೂ ಹಾಳಾಗಿರುವ ಲಕ್ಷಣ ಕಂಡರೆ ತಕ್ಷಣ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.
There is a limit to how long food stays good in the fridge; do you know after how many days it shouldn’t be eaten? – ತುಳು ಟೈಮ್ಸ್
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ : ನಾಗದೋಷ ಪರಿಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕುಕ್ಕೆಗೆ ಭಕ್ತರ ದಂಡು; ನಾಗರಪಂಚಮಿಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪೂಜೆ
====
ವೀಡಿಯೋ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಯೂಟ್ಯೂಬ್ ಲಿಂಕ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ :https://youtu.be/f6_23OBB8ws
