ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುವ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲೂ ಅಡಗಿದೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಖಜಾನೆ!

ಆರೋಗ್ಯ : Tulu Times l ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಅದರ ಕೆಂಪು ಮುತ್ತಿನಂತಿರುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪಯೋಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರದ ಸಂಗತಿ ಏನೆಂದರೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಅಪಾರ ಆರೋಗ್ಯ ಲಾಭಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಉಪಯೋಗಗಳಿವೆ. ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ ಈ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ದೇಹಕ್ಕೂ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಆ್ಯಂಟಿ ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅನೇಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶಗಳು ಇರುವುದಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಜಾಗೃತಿಯುಳ್ಳ ಜನರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಜ್ಞರು ದಾಳಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ದಾಳಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕರಿಗಳು, ಚಟ್ನಿ, ಸಾರು ಅಥವಾ ಮಸಾಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಹುಳಿ–ಕಹಿ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹರ್ಬಲ್ ಟೀ; ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹರ್ಬಲ್ ಟೀಗಳಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ದಾಳಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ತಯಾರಿಸುವ ಟೀ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಲಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಚಟ್ನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ ರುಚಿ; ಪುದೀನಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಡಿಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಊಟಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ನೀಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಬಿರಿಯಾನಿಯಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ವರೆಗೆ ಬಳಕೆ; ಒಣಗಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಲಾವ್‌, ಬಿರಿಯಾನಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಗಿ ಫ್ಲೇವರ್ ಬರುತ್ತದೆ. ಕೆಲ ಅಡುಗೆ ತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸುವ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿಗಳಲ್ಲೂ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳು ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದಾಳಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೃಜನಾತ್ಮಕತೆಯಿಂದ ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದೇ ಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

Even the pomegranate peel that goes to the trash can contains a treasure trove of health! – ತುಳುಟೈಮ್ಸ್

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ :ಶ್ರೀಲಂಕಾ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಇಂಡಿಯಾ ‘ಎ’ ತಂಡದಲ್ಲಿ ವೈಭವ್ ಸೂರ್ಯವಂಶಿ ಆಯ್ಕೆ

====

ವೀಡಿಯೋ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಯೂಟ್ಯೂಬ್ ಲಿಂಕ್ ಕ್ಲಿಕ್  ಮಾಡಿ :https://www.youtube.com/live/sFhnDt1F1kE?si=-LsSqPjbS36TYADg