ಆಹಾರ : Tulu Times | ಚಳಿಗಾಲದ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಈ ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ. ಇದು ನಾಲಗೆಗೆ ರುಚಿ ಹಾಗೂ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡಬಲ್ಲ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸುವ ರೊಟ್ಟಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿಗಿಂತ ಮೃದುವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ಈ ವಿಶೇಷ ಪಾಕದ ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ;
ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು – 2 ಕಪ್, ಬಿಸಿ ನೀರು – 1 ಕಪ್ (ಅವಶ್ಯಕತೆ ಪ್ರಕಾರ), ಉಪ್ಪು – ½ ಟೀ ಚಮಚ, ಜೀರಿಗೆ – 2 ಟೀ ಚಮಚ, ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 2 ಟೀ ಚಮಚ, ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪ -ಚಮಚ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ – 2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ; ಮೊದಲಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, ತುಪ್ಪ/ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕುದಿದ ನೀರನ್ನು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿದು ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
5 ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಿ ಇಡಿ – ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೈ ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಕಲಸಿ, ಸಣ್ಣ ಹದ ಗಾತ್ರದ ಮುದ್ದೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.
ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಶೀಟ್/ಬಾಳೆ ಎಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ. ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆ ತೆಗೆದು ಕೈಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಟ್ಟಿದಂತೆ ಬಿಚ್ಚಿರಿ. ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ ಮಾಡಿದರೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
ಇನ್ನು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ; ತವಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತವಾದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗೆ ತುಪ್ಪ/ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿದರೆ ಇನ್ನೂ ರುಚಿ. ಹಾಗೇ ಚಪಾತಿಯಂತೆ ಕಾಯಿಸಿ, ನೇರ ಕೆಂಡ/ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಹಿಡಿದರೆ ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಸುಗ್ಗಿ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ.
ಈ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದರೆ ಮೃದು ರೊಟ್ಟಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಒಡೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಹಾಗೂ ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಉಪಯೋಗ.
The best food to nourish the body in winter – ತುಳು ಟೈಮ್ಸ್
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ :ಕೆಂಪು ಹಳದಿ ಹಸಿರು ಸಿನಿಮಾದಲ್ಲಿ ಅರವಿಂದ ಬೋಳಾರ್ ನಗುವಿನ ಹೊನಲು!
========
ವೀಡಿಯೋ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಯೂಟ್ಯೂಬ್ ಲಿಂಕ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ :https://youtu.be/9__hBRPRAJ0?si=uR-Fro929bU1qXNb
