ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬೇಗ ಹುಳಿ ಆಗುತ್ತಿದೆಯೇ? ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಇಲ್ಲಿದೆ ಪರಿಹಾರ

ಆಹಾರ : Tulu Times l ಭಾರತೀಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗ. ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸರಳ ಊಟಕ್ಕೆ ಮೊಸರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆ ಶುರುವಾದಾಗ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಎದುರಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇನೆಂದರೆ, ರಾತ್ರಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದ ಮೊಸರು, ಬೆಳಗ್ಗೆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗುವುದು.

‘ಮೊಸರು’ ಹುಳಿ ಬೀಳುವ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಇರುವ ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವೇಗವಾಗಿ ಕ್ರಿಯಾಶೀಲವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಆಮ್ಲ ಉತ್ಪತ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೊಸರು ಬೇಗ ಹುಳಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ತಾಜಾ ಉಳಿಸಲು ಸರಳ ಉಪಾಯಗಳು ;

1. ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಇಡಿ

ಮೊಸರು ಸೆಟ್ಟಾದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ಗೆ ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹೊರಗಿನ ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಅದು ಬೇಗ ಹುಳಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

2. ಚಳಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಿ

ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಮೊಸರನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಿ. ಬಾಗಿಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಗುತ್ತದೆ.

3. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮೊಸರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಿ

ಹೊಸ ಮೊಸರು ಮಾಡುವಾಗ ಹಳೆಯ ಮೊಸರನ್ನು (starter) ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಬೇಗ ಹುಳಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

4. ಸ್ವಚ್ಛ ಪಾತ್ರೆ ಬಳಸಿ

ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಸದಾ ಒಣ ಹಾಗೂ ಸ್ವಚ್ಛ ಚಮಚ ಬಳಸಿ. ನೀರು ಸೇರಿದರೆ ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ವೇಗ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.

5. ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆ ಬಳಸಿ

ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಮೊಸರು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತಾಜಾ ಇರುತ್ತದೆ.

6. ಹೆಚ್ಚು ಸೆಟ್ ಆಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ

ಮೊಸರು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಸೆಟ್ ಆಗುವುದಕ್ಕೆ ಬಿಡಬೇಡಿ. ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ಗೆ ಇಟ್ಟರೆ ಹುಳಿಯಾಗುವುದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬೇಗ ಹುಳಿ ಆಗುವುದು ಸಹಜ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸರಳ ಉಪಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಮೊಸರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಡಬಹುದು. ಇವು ಮನೆಮದ್ದುಗಳೇ ಆಗಿದ್ದು, ದಿನನಿತ್ಯದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

Is yogurt turning sour quickly in summer? Here’s the solution to this problem – ತುಳುಟೈಮ್ಸ್

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ :ಬೆಂಗಳೂರು : ಖಾಸಗಿ ಇಂಧನ ಕಂಪೆನಿಯಿಂದ ವಾಹನ ಸವಾರರಿಗೆ ಬೆಲೆ ಶಾಕ್

====

ವೀಡಿಯೋ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಯೂಟ್ಯೂಬ್ ಲಿಂಕ್ ಕ್ಲಿಕ್  ಮಾಡಿ :https://www.youtube.com/live/mf_vvmo69Zs?si=iNMWGKxMqwMVw5IR